Svensk löjrom från Vänern

Löjrom från Vänern är en delikatess som numera uppskattas även utanför Sveriges gränser. I samband med att det bildats en förening och ett varumärke i form av Vänerlöjrom så har löjrommen från Vänern uppmärksammats på ett annat sätt en tidigare.  Detta har lett till ökad efterfrågan och också något högre priser jämfört med för några år sedan. Vänerlöjrom håller idag mycket hög och framförallt jämn kvalitet, vilket också lett att den blivit en stark konkurrent till Kalixrom som är känd för att vara dyrare. Vid blindtester har löjrom från Vänern uppfattats minst lika bra och i vissa fall bättre.

Vänerlöjrom

Löjrom som löjromsboll

Löjrom är mer än en ingrediens

Matlagning blir en så mycket angenämare upplevelse och hela matupplevelsen i sig blir så mycket bättre, när råvarorna håller hög kvalitet. Svensk löjrom är mer än en ingrediens och det är ingen smaksättare trots att den kan förändra smaken mer än någon krydda.

Löjrommen kan bygga en maträtt helt på egen hand eller vara det som sätter ”touch” och blir pricken över det berömda i:et. Tillverkningen sker med mångårig erfarenhet och med yttersta noggrannhet för att kunna garantera bästa möjliga kvalitet.

Vad är löjrom?

Löjrom är beredd fiskrom från fisken siklöja. Fiskrommen kläms ur honorna och sköljs, rengörs, torkas, saltas och fryses innan den kan serveras som den delikatess den anses vara.

Alternativ till löjrom är stenbitsrom eller amerikansk löjrom,  men den passar bäst till såser och garnering medan Svensk löjrom är en smakupplevelse när den serveras på rätt sätt.

Ett annat alternativ är sikrom som har lite kraftigare korn jämfört med rom från siklöja. Sikrommen är vanligtvis billigare än rom från siklöja.

Löjrom finns att köpa i fisk- och delikatessbutiker, samt i välsorterade livsmedelsbutiker. Den säljs fryst eller tinad, antingen färdigförpackad eller i lösvikt från delikatessdisken.

Vänernlöjrom

Vänerlöjrom

Om du köper Vänerlöjrom som visar att den fiskats och tillverkats av fiskare som är ansluten till föreningen så garanteras att du får en jämn och hög kvalitet. Ett sätt att visa att löjrommen är Vänerlöjrom är att alla burkar har etiketten med föreningens logotyp.

Uppföljning enligt system

All Vänerlöjrom måste framställas på samma sätt och utifrån gemensamma kriterier. Tillverkningssättet för framställningen är baserat på den erfarenhet som byggts upp under årtionden. Numera finns ett system upprättat för uppföljning av såväl kvalitet som tillverkningsprocess.

Vänerlöjrom är spårbar

Ett grundkrav för beredning av löjrom är att den ska hanteras och beredas i livsmedelsgodkända lokaler och de bestämmelser som gäller för fiskprodukter. Löjrommen som säljs via grossist är fullt ut spårbar. Du kan se vem som tillverkat den genom vårt EG-nummer.

Har du frågor om löjrom är du välkommen att kontakta oss via info@lojrom.nu