Löjrom

Svensk löjrom 2022 från innanhavet Vänern, där fisket av siklöja påbörjas i slutet av oktober och pågår in i december. Är du intresserad av att köpa löjrom så finns möjlighet till leverans med början i november. Anmäl ditt intresse här och få information om dagspriser och leveransmöjligheter.

Gör förfrågan

Förfrågan löjrom 2022

Intresserad av att köpa löjrom 2022? Gör en förfrågan här och beskriv gärna leveransönskemål.

Vänerlöjrom

Svensk Vänerlöjrom, är en delikatess som numera uppskattas även utanför Sveriges gränser. I samband med att det bildats en förening och ett varumärke i form av Vänerlöjrom så har löjrom från Vänern uppmärksammats på ett annat sätt en tidigare.

Detta har lett till ökad efterfrågan och också något högre priser jämfört med för några år sedan.

Stark konkurrent till Kalixrom

Vänerlöjrom håller idag mycket hög och framförallt jämn kvalitet, vilket också lett att den blivit en stark konkurrent till Kalixrom som är känd för att vara dyrare. Vid blindtester har löjrom från Vänern uppfattats minst lika bra och i vissa fall bättre.

Rom från Coregonus albula (siklöja)

Vänerlöjrom kommer, liksom Kalixrom, från siklöjan med latinska namnet Coregonus albula.

Den amerikanska rommen kommer däremot från en annan fiskart med latinska namnet Coregonus Artedi och ska därför inte jämföras med vår svenska löjrom. Amerikansk löjrom är ofta ett billigare alternativ, men den håller också en annan kvalitet.

Intresserad av att köpa svensk Vänerlöjrom?

Fisket av siklöja pågår under oktober till och med en bit in i december. I slutet av oktober väntas den första löjrommen för 2022 bli klar. Efterfrågan på Vänerlöjrom är stor så priset förväntas bli högre än tidigare. Är du intresserad att köpa så är du varmt välkommen att kontakta oss via mejl till info@lojrom.nu

Löjrom

Vänerlöjrom är mer än en ingrediens

Matlagning blir en så mycket angenämare upplevelse och hela matupplevelsen i sig blir så mycket bättre, när råvarorna håller hög kvalitet.

Svensk löjrom är mer än en ingrediens och det är ingen smaksättare trots att den kan förändra smaken mer än någon krydda.

Löjrommen kan bygga en maträtt helt på egen hand eller vara det som sätter ”touch” och blir pricken över det berömda i:et.

Tillverkningen sker med mångårig erfarenhet och med yttersta noggrannhet för att kunna garantera bästa möjliga kvalitet.

Vad är löjrom?

Löjrom är beredd fiskrom från fisken siklöja.

Fiskrommen kläms ur honorna och sköljs, rengörs, torkas, saltas och fryses innan den kan serveras som den delikatess den anses vara.

Vänerlöjrom finns att köpa i fisk- och delikatessbutiker, samt i välsorterade livsmedelsbutiker.

Den säljs fryst eller tinad, antingen färdigförpackad eller i lösvikt från delikatessdisken.

Billigare alternativ

Alternativ till löjrom är stenbitsrom eller amerikansk löjrom, men den passar bäst till såser och garnering medan Svensk löjrom är en smakupplevelse när den serveras på rätt sätt.

Ett annat alternativ är sikrom som har lite kraftigare korn jämfört med rom från siklöja. Sikrommen är vanligtvis billigare än rom från siklöja.

En sak har de olika alternativen gemensamt, de kommer inte upp i samma kvalitet och smak som äkta löjrom.

Hur tillverkas Vänerlöjrom?

Siklöjan fiskas numera nästan uteslutande med finmaskigt nät i Vänern. Fisket bedrivs av licensierade yrkesfiskare.

Näten tas upp med fisken kvar och skakas vanligtvis ur näten med en så kallad skakmaskin.

Fisken läggs i fisklådor och sköljs för att därefter transporteras till beredningslokalen, som oftast ligger i anslutning till eller nära platsen där fisken landas.

All fiskrom kläms sedan ur siklöjan för hand på samma sätt som skett under årtionden.

När fiskrommen är klämd så sköljs och vispas den försiktigt för att fiskrommen ska bli ren och helt fri från fiskrester.

Därefter hängs löjrommen upp i finmaskiga nätpåsar i ett kylrum för att torka så att den ska bli fri från vätska och tillräckligt torr.

När löjrommen torkat, ofta över natten, så gås den noga igenom manuellt för att kontrolleras.

Efter denna noggranna kontroll så saltas den med en salthalt på 4%.

Nu är löjrommen klar, men innan den kan ätas så måste den paketeras och frysas ner.

Rommen ska alltid ha varit fryst innan den serveras.

Fiske siklöja i Vänern och beredning av löjrom

Hygienkrav

Hygienen är oerhört viktig och all beredning sker i godkända livsmedelslokaler.

Löjromsberedning är ett gediget hantverk

Löjrom är ett gediget hantverk och en naturprodukt som bara ha två ingredienser.

Dessa är fiskrom från siklöja och salt.

Vänerlöjrom

Om du köper Vänerlöjrom som visar att den fiskats och tillverkats av fiskare som är ansluten till föreningen så garanteras att du får en jämn och hög kvalitet. Ett sätt att visa att löjrommen är Vänerlöjrom är att alla burkar har etiketten med föreningens logotyp.

Vänerlöjrom har numera skyddad urspungsbeteckning

Att Vänerlöjrom numera är en produkt med skyddad ursprungsbeteckning är bevis för produktens kvalitet och för ett produktnamn som garanterar produktens ursprung och egenskaper.

Uppföljning enligt system

All Vänerlöjrom måste framställas på samma sätt och utifrån gemensamma kriterier. Tillverkningssättet för framställningen är baserat på den erfarenhet som byggts upp under årtionden. Numera finns ett system upprättat för uppföljning av såväl kvalitet som tillverkningsprocess.

Vänerlöjrom är spårbar

Ett grundkrav för beredning av Vänerlöjrom är att den ska hanteras och beredas i livsmedelsgodkända lokaler och de bestämmelser som gäller för fiskprodukter. Löjrommen som säljs via grossist är fullt ut spårbar. Du kan se vem som tillverkat den genom vårt EG-nummer.

Har du frågor om löjrom är du välkommen att kontakta oss via info@lojrom.nu

Gör förfrågan